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  被称为韩国第一菜的“泡菜”,在“舌尖上的外交”中发挥着不可小觑的作用。 
 
  2005年11月18日,亚太经合组织APEC领导人非正式会议在韩国南部港口城市釜山举行。时任韩国总统的卢武铉举行正式晚宴,欢迎出席会议的各成员国领导人。 
 
  据新华社报道,尽管韩国泡菜被查出有寄生虫卵,许多人认为韩国的APEC礼宾大宴不该上泡菜,但APEC筹委会还是决定将韩国传统的泡菜作为宴会的招牌菜。 
 
  晚宴总指挥韩荣实教授解释,晚宴将以韩式菜品为主,主菜是根据与会领导人口味进行“微调”的烤牛肉,不上泡菜就无法体现韩国特色。据悉,厨师准备了用400棵白菜制作的不放辣椒面的泡菜和两种辣白菜,为了在晚宴时口感和味道达到最佳状态,厨师们已经在晚宴开始前10天开始腌制。 
 
  据悉,2009年奥巴马访问韩国时,韩国总统李明博也曾在午餐上用奥巴马喜欢的烤肉和泡菜予以盛情款待。 
 
  2010年,时任日本首相鸠山由纪夫访问韩国,与时任韩国总统李明博会谈。当两位国家重量级人物为推动东亚地区和平进程举行会晤时,日本第一夫人鸠山幸在韩国第一夫人金润玉的陪同下参观韩国饮食博物馆,还借机向金润玉学做韩国传统泡菜。在韩国传统饮食研究所里,两人一起制作泡菜。 
 

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